Dos hits do k-pop aos enredos dos k-dramas, passando pelas conquistas de Parasita no Oscar e de Han Kang no Nobel de Literatura, a cultura coreana já se firmou como referência global— um movimento conhecido como Hallyu, a “Onda Coreana”. Ainda assim, compreender um país exige mais do que acompanhar seus fenômenos culturais: é preciso sentar à sua mesa. E é justamente pela gastronomia sul-coreana que o livro “Coreia do Sul: Cores & Sabores” convida o leitor a iniciar essa jornada.
Ambos os projetos — o livro e a exposição — são fruto da parceria entre a Editora Melhoramentos e o Centro Cultural Coreano no Brasil (CCCB). A mostra “Em Busca de Hansik” fica aberta ao público até 1º de fevereiro de 2026, na Avenida Paulista. Já o livro (preço sugerido: R$149,90) pode ser adquirido em livrarias físicas e virtuais a partir de 20 de novembro.
O Livro
Em mais de 250 páginas, o jornalista Carlos Eduardo Oliveira conduz o leitor por mercados, restaurantes, feiras de rua e festivais em cidades como Seul, Busan, Jeonju, Jinju e a Ilha de Jeju, com o propósito de se conectar às raízes da hansik, a tradição gastronômica sul-coreana.
Com 18 receitas — 17 salgadas e uma doce —, a publicação destaca a cultura e o turismo do país e se aprofunda na diversidade da gastronomia coreana. Mais do que um compilado de pratos, a obra propõe um mergulho nas histórias e memórias que temperam cada receita, abordando temas como ciência da fermentação, umami coreano, café da manhã, street food, além das bebidas, pratos e doces típicos.
Esteticamente, o projeto acerta ao se apresentar como coffee-table book, resultado de um trabalho gráfico cuidadoso e de um acabamento que reforça seu caráter colecionável. Com fotografias de Junwon Park e Neuton Araújo e design de Paula Cruz, o livro celebra o silêncio das imagens — aquele tempo que a boa fotografia exige para nos fazer salivar antes de virar a página.
Segundo Cheul Hong Kim, diretor do Centro Cultural Coreano no Brasil, esta é a primeira obra brasileira com tamanha profundidade dedicada à gastronomia da Coreia do Sul. Com prefácio assinado por Jiyoung Kim, chef e proprietária do restaurante Gyuban, na capital Seul, o livro conta com a curadoria gastronômica da chef Regina Hwang, do restaurante Portal da Coreia, em São Paulo.
A Exposição
A mostra “Em Busca de Hansik” nasceu como desdobramento do fotolivro e apresenta imagens registradas por Junwon Park durante a imersão gastronômica na Coréia do Sul ao lado do autor. Os painéis também explicam a importância dos jangs — molhos e pastas fermentadas que são a base da gastronomia coreana, como o gochujang (pasta de pimenta), o doenjang (pasta de soja fermentada) e o ganjang (molho de soja).
Gratuita, a exposição explora ingredientes, técnicas e rituais da mesa sul-coreana por meio de fotografias, painéis explicativos e ambientações que ajudam o visitante a compreender o universo da hansik. Há também uma photozone pensada para registrar e compartilhar a experiência — uma ponte entre tradição e cultura digital.
Para o visitante, a mostra funciona como uma imersão sensorial que aproxima sabores, gestos e histórias, revelando como a gastronomia sul-coreana transforma a mesa em um território de afeto, identidade e memória.
“Os k-dramas abriram o apetite do brasileiro para a Coreia do Sul, e a culinária é uma de nossas expressões culturais mais fortes. Esta exposição é uma oportunidade de aprofundar essa conexão — mostrando que os pratos que ganharam fama são parte de uma tradição milenar de cuidado, compartilhamento e identidade”, afirma Cheul Hong Kim, diretor do Centro Cultural Coreano no Brasil.
SERVIÇO
Exposição Em Busca de Hansik – Data: de 16 de novembro de 2025 a 1° de fevereiro de 2026. Local: Centro Cultural Coreano no Brasil (CCCB)
Endereço: Av. Paulista, 460 – Bela Vista, SP. Horários: de terça a sábado, das 10h às 18h30; domingo, das 11h às 17h. Entrada: Gratuita, livre. @kccbrazil
Livro Coreia do Sul: Cores & Sabores (Editora Melhoramentos). Preço sugerido do livro: R$ 149,00. Disponível nas livrarias físicas e virtuais à partir de 20 de novembro de 2025.
