Com as portas abertas no Butantã desde o fim de setembro (em soft opening), o Trio Garden é o irmão caçula do Trio Dezenove, restaurante que fica no 19º andar do E-Tower, na Vila Olímpia, ambos na região oeste.
Ocupando o térreo do Edifício River On, prédio comercial próximo ao acesso à Marginal Pinheiros, a casa funciona durante a manhã e à tarde, se dedicando ao café da manhã, ao almoço e ao brunch de segunda a sexta-feira, tendo como foco o público em geral, mas principalmente o ambiente corporativo das empresas ao redor e do prédio onde funciona.
O menu, assinado pelo chef Diego Gimenez, traz para o Garden algumas opções que fazem sucesso no Dezenove, como o Cupim Catupiry, assado por doze horas com demi glace, mil folhas de batatas fritas, brócolis na brasa, catupiry e chips de alho. Outro destaque é o Atum Selado, servido com um tabule de grãos, homus de beterraba, avocado, edamame, sunomono e ovo mollet.
Para quem não quer fugir dos clássicos, há os sempre certeiros Bife à Milanesa, servido com purê de batatas e rúcula, e Nhoque de Batata, feito com fonduta de gorgonzola, nozes caramelizadas, croutons de pão rústico e folhas de radicchio.
O menu passeia por entradas (como uma Croqueta de Camarão servida com maionese de dendê) e hambúrgueres, como o que é preparado em um forno a carvão com queijo prato e molho Trio no pão brioche. É servido batata frita para acompanhar. Para os fãs de carnes, um Filet Mignon, Ancho e Denver feito na brasa e que pode ser acompanhado por legumes grelhados, salada, fritas e arroz.
Olhando para a rapidez necessária para o almoço, a casa conta com sugestões de prato do dia e um menu executivo, com entrada e sobremesas já inclusas. E, falando em sobremesas, um dos carros-chefe da casa é o Choux de Chocolate com sorvete de chocolate meio amargo, caramelo salgado e calda quente.
O Trio Garden ocupa uma área de 270 metros quadrados e, como o nome sugere, é decorado com inspiração verde. Ao todo 25 espécies de plantas compõem o paisagismo do espaço que não exige reserva, mas está sujeito a lotação.
SERVIÇO
Seg. a sex., das 8h às 11h e das 12h às 15h. – Endereço: R. Gerivatiba, 207, Butantã, região oeste. @triogardenplantas
