A edição 2025 do Guia Michelin, que celebra o 125º aniversário da publicação, foi revelada na última segunda-feira (12), em um evento no hotel Rosewood, em São Paulo. A seleção reconheceu 149 restaurantes, incluindo 18 novidades que mostram a diversidade e vitalidade gastronômica das capitais.
Cinco restaurantes mantiveram a cobiçada classificação de duas estrelas: D.O.M., Evvai e Tuju, em São Paulo; Lasai e Oro, no Rio de Janeiro. Entre as novidades, quatro restaurantes estreiam no clube dos estrelados com uma estrela Michelin: Kanoe e Ryo Gastronomia, ambos em São Paulo; Oseille e Casa 201, no Rio de Janeiro. Com essas adições, o Brasil passa a contar com 20 casas reconhecidas por sua alta qualidade culinária.
Na vanguarda da sustentabilidade, São Paulo segue como referência nacional: é a única cidade com restaurantes detentores da Estrela Verde. A Casa do Porco, Corrutela e Tuju mantém o selo, que valoriza práticas ambientalmente responsáveis na gastronomia.
Já o selo Bib Gourmand, que premia a melhor relação entre preço e qualidade, também teve reforços de peso: cinco novos endereços paulistanos entraram para o grupo em 2025 — A Casa do Porco, Cepa, Clandestina, Jacó e Manioca da Mata — consolidando São Paulo como a capital da boa mesa acessível, com 33 representantes no total.
Além disso, o evento também condecorou o Prêmio Jovem Chef para Iago Jacomussi (Jacó, SP), o Prêmio Sommelier para Marcelo da Fonseca Lopes Costa (Evvai, SP) e Rodrigo Cavalcante (Tuju, SP) com o Prêmio Serviço.
