Veja receita simples de sopa cremosa de frango para aproveitar o frio

As baixas temperaturas que São Paulo tem enfrentado são o cenário perfeito para quem quer aproveitar os dotes culinários com receitas simples, ideais para aquecer o clima gelado. Para aqueles que gostam de refeições salgadas, as sopas são sempre as melhores pedidas.

Entre os sabores mais populares, a sopa de frango é não só uma das mais simples, como uma das mais saborosas para quem quer testar os dotes culinários, mas sem grandes invenções. 

Confira abaixo a receita completa de sopa cremosa de frango proposta pela Isabela, marca de biscoitos na região sul do Brasil:

Ingredientes

Para o caldo:

• 2 carcaças de peito de frango
• 2 cebolas cortadas ao meio
• 1 cenoura
• 1 folha de louro

Para o frango:

• 800 g de peito de frango, cortado em cubos pequenos
• Sal a gosto
• pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 8 dentes de alho picados

Para a sopa:

• 4 cenouras em cubos pequenos
• 2 batatas grandes em cubos pequenos
• 1 folha de louro

• folhas de 3 ramos de alecrim picadas
• folhas de 3 ramos de tomilho
• folhas de 3 galhos de manjericão picadas
• ½ embalagem de Boca de Leão Isabela
• 200 g de mascarpone
• raspas de 1 limão siciliano

Modo de Preparo

Prepare o caldo:

• Em uma panela coloque as carcaças de frango, as cebolas, a cenoura, o louro e cubra com água. Leve ao fogo alto e, quando abrir fervura, abaixe o fogo. Deixe ferver por cerca de 15 minutos, desligue o fogo e coe. Reserve.

Prepare o frango:

• Tempere o frango com o sal e a pimenta. Aqueça o azeite em uma panela, junte o frango e refogue-o em fogo alto. Abaixe o fogo, acrescente a cebola, o alho, a cenoura e refogue até que a cebola fique macia. Junte a batata, as ervas e o caldo reservado. Mexa e deixe ferver por 5 minutos. Adicione a massa, complete com um pouco mais de água fervente e cozinhe durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

• Caso o caldo tenha secado muito, acrescente um pouco mais de água quente. Junte aos poucos, o mascarpone e misture bem para que fique homogêneo. Prove o sal, polvilhe as raspas de limão e sirva imediatamente.

Dica: se preferir substitua o mascarpone pela mesma quantidade de nata.