Revista À La Carte

Sancho Bar y Tapas promove jantar a quatro mãos com chef da Casa Rios

Salada morna, servida no encontro de sabores do Sancho Bar y Tapas | Foto: Bia Fortes
Salada morna, servida no encontro de sabores do Sancho Bar y Tapas | Foto: Bia Fortes

O Sancho Bar y Tapas, boteco especializado na típica culinária espanhola, inaugura hoje (02) o Encontro de Sabores, evento em que o chef Fernando Oliveira recebe chefs de outras casas para uma noite de experimentações. A casa servirá um menu exclusivo, desenhado a quatro mãos.

Agendado para às 20h, o jantar faz parte das novidades que o Sancho vem anunciado ao longo do último ano. Entre os destaques, a mudança regular de pratos do cardápio e uma alteração quinzenal em seu menu executivo. Para a primeira edição do evento, Oliveira recebe o chef Rodrigo Aguiar, que assina os menus da Casa Rios e do Jacarandá.

Fachada do Sancho Bar Y Tapas | Foto: Divulgação
Fachada do Sancho Bar Y Tapas | Foto: Divulgação

Para o encontro, a dupla preparou uma seleção especial em três tempos, com entrada, prato principal e sobremesa. De início, uma salada morna com romesco, acelga chinesa, tomate tostado, rabanete cítrico, vinagreta espanhola e croutons. A outra opção são cogumelos e tulha, que levam Portobello na brasa, pil pil de shitake e espuma de tulha.

O prato principal é uma releitura de um clássico espanhol: o  porco e tomate. O prato é feito com sobrepaleta de porco preto, tomate marinado, vinagrete de tomate-de-árvore, cavolo nero e demi glace com água de tomate.

Por fim, um arroz doce com espuma de queijo. Leva um arroz bomba feito no forno à lenha com calda de morango e finalizado com espuma de queijo para a sobremesa. O Encontro de Sabores acontece às 20h e os ingressos ainda podem ser adquiridos pelo telefone do Sancho. Todo o menu sai a R$160 por pessoa. Os lugares são limitados e a casa, eleita o principal point do gênero na cidade, sujeita a lotação.

SERVIÇO

Encontro de Sabores – 02/09, seg., às 20h – Endereço: Sancho Bar y Tapas – r. Augusta, 1415, Consolação, região central. Funcionamento da casa: seg. a qua., das 12h às 15h; qui., das 12h às 15h e das 17h30 à 0h; sex., das 12h às 15h e das 17h30 à 1h; sáb., das 13h à 1h; dom., das 13h à 0h. Tel.: (11) 3141-1956. @sanchobarytapas

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