À La Carte Prova: 6 Panettones que estão bombando no Natal 2024
O panettone, originalmente criado em Milão, Itália, ganhou destaque como um pão doce elaborado com ingredientes considerados luxuosos nos séculos XV e XVI, como frutas cristalizadas e uvas-passas. Com o passar do tempo, ele ultrapassou as fronteiras italianas, tornando-se um clássico do Natal em várias partes do mundo, adaptado a diferentes culturas e sabores locais. […]
Em novo endereço, Mercearia do Francês reflete charme da arquitetura em bom cardápio
Ao longo de pelo menos dois anos, a Mercearia do Francês, uma criação do restauranteur Marcelo Fernandes, parecia ter virado história na memória de São Paulo. O antigo imóvel que ocupou por nada menos de 17 anos, em Higienópolis, foi ao chão. A casa então achou um novo endereço na Vila Nova Conceição, que parecia […]
Tradição oriental encontra a avant-garde criativa no Watanabe
A moda dos rodízios e temakerias perderam a tração ao longo dos anos enquanto opções mais personalizadas, como o Omakase, despontaram entre a preferência dos foodies. O termo, que significa “eu confio em você”, refere-se a uma jornada sensorial onde o chef é quem dita o menu de acordo com ingredientes sazonais. Embora a experiência […]
Temperani Trattoria faz show sem sobressaltos com cardápio tradicional
A família circense do restauranteur Guilherme Temperani é o mote da decoração da Temperani Trattoria, que abriu as portas em meados de agosto no Itaim Bibi, região oeste, e é a caçula da Temperani Cuccina, que faz sucesso no complexo gastronômico Vila Anália, no Tatuapé. Acostumado a espetáculos de risco no picadeiro, Temperani joga seguro […]
Do salmão ao pisco: Relação promissora entre Brasil e Chile desponta nos setores de alimentação e turismo
Com uma história que remonta a cerca de 180 anos, a relação diplomática entre Brasil e Chile continua a prosperar. O recente encontro entre o presidente Luiz Inácio Lula da Silva e Gabriel Boric, presidente do Chile, realizado na capital Santiago em agosto, ressaltou a relevância comercial e cultural que une as duas nações. Segundo […]
Enzo Ceccin e Martin Casilli encontram raro equilíbrio entre menus em jantar a quatro mãos
Cada vez mais popular entre chefs e restaurantes, o jantar a quatro mãos é um chamariz comercial para casas que buscam movimentar seu público ou conquistar novos habitués. Costuma dar certo, mesmo que a aposta nem sempre se pague. Quando o assunto é harmonia entre escolas gastronômicas, algumas diferenças são irreconciliáveis. Não foi o caso do […]
A Pizza da Mooca, destaque em ranking mundial, tem serviço ágil, bons preços e cardápio com variedade de boas opções
Espécie de lugar comum no mundo da gastronomia, as listas que se propõem a ranquear restaurantes ao redor do mundo geralmente são menos confiáveis do que fazem parecer os títulos ostentados com orgulho pelos estabelecimentos – principalmente no Brasil. É muito comum que essas votações sejam feitas de forma menos democrática do que se supõe. […]
Daje Roma tem atendimento descontraído e serve carbonara à altura de sua fama, ainda que em porção humilde
Desde que abriu as portas em meados de 2022, o Daje Roma, em Pinheiros, frequenta a lista de favoritos entre moradores e habitués da região. Muito dessa boa fama se deve ao bom cardápio desenhado pelo restaurateur Leo Marigo em parceria com o italiano Marco Benini. A proposta bebe diretamente das opções servidas em pequenos […]
Windhuk mantém autenticidade com história entrelaçada a imigração alemã em São Paulo
Partindo de Hamburgo para a África do Sul, o navio alemão Windhuk desviou para Santos em 1939 devido à Segunda Guerra Mundial. Com a declaração de guerra do Brasil contra a Alemanha em 1942, a tripulação foi detida em São Paulo até 1945. Três anos depois, um ex-tripulante fundou o Bar Windhuk em Moema. No […]
Sancho mantém intacta assinatura de seu tempero forte, mesmo com intervenção de chef
Realizada na segunda-feira (02), a última edição do evento Encontro de Sabores, em que o chef Fernando Oliveira, à frente do Sancho Bar Y Tapas, recebe um convidado para desenhar um menu exclusivo, servido por apenas uma noite, aprofundou a impressão de que, ao longo de uma década, o Sancho imprimiu assinatura incontornável. Isso porque […]