Em funcionamento há pouco mais de um ano, a Casa ClariBela se tornou restaurante modelo no conceito de oásis em meio a cidade grande. Com arquitetura acolhedora e cardápio repleto de experimentações, a casa vai inaugurar nesta terça-feira (11) seu novo menu degustação.
O chef-consultor Pascal Valero desenhou a novidade, que é servida no jantar. A experiência tem início com um Duo Tartine. São dois tartines diferentes, o primeiro de presunto cru brie e figo e o segundo de legumes tostados e boursin.
Na entrada, dois mini steak tartare, um feito com filé mignon e servido com chips de raízes, e outro feito com couve-flor. A opção vegetariana combina couve-flor tostada, hummus, chimichurri, tomate confit e pão de fermentação natural.
Antes de entrar nos principais, o público é servido com um sorrentine de brie na manteiga de sálvia e damasco, finalizado com amêndoas tostadas. Nessa seara, a casa conta com uma pescada amarela com mousseline de batata roxa, farofa de castanhas e molho de champagne.
É possível optar também pelo filé mignon servido com mix de cogumelos, aspargos grelhados e tarê de gengibre. Já o Curry Vegetariano é a opção para quem quer evitar carnes. O prato é feito com com legumes e cogumelos ao curry caseiro, acompanhado de arroz de jasmim.
Finalizando o menu, a sobremesa é uma combinação de macarons com chocolate meio amargo e calda de caramelo com flor de sal. O jantar degustação completo sai a R$125 por pessoa e é preciso fazer reservas antecipadas através do telefone, ou pelos perfis oficiais da Casa ClariBela nas redes sociais.
SERVIÇO
Jantar Degustação Casa Clari Bela – Ter. a sex., das 18h30 às 23h; Endereço: r. Professor Carlos de Carvalho, 113, Itaim Bibi, região oeste. Tel.: (11) 95449-7876. @acasaclaribela
