Carlos Bertolazzi recebe vencedor do MasterChef para jantar a quatro mãos em São Paulo

O chef Carlos Bertolazzi recebe na próxima terça-feira, 12, o chef carioca Rafael Gomes, vencedor da edição de 2018 do MasterChef Profissionais, para um jantar harmonizado feito a quatro mãos. A dupla assume a cozinha do Zena Cucina, nos Jardins, para o evento Zena & Amici.

No jantar, servido em cinco tempos, os chefs mergulham na gastronomia italiana para propor uma harmonização entre os pratos e rótulos da vinícola Tenute Orestiadi, na região da Sicília. Gomes está à frente dos restaurantes Tiara, Itacoa e Tin Tin, no Rio de Janeiro.

Serão duas entradas, a começar pela salada de lagosta com texturas de brócolis, ovas de salmão ikura e bacon artesanal pensada por Gomes, enquanto Bertolazzi oferece um gnocchetti com pesto de pistache e limão-siciliano. Ambos os pratos são harmonizados com uma taça de vinho branco Nissim Grillo Sicilia DOC, com aromas de jasmim e frutas cítricas.

No campo dos principais, o chef carioca investe no canelone de pato confitado com cebola caramelizada no vinho do Porto e espuma de queijo defumado, enquanto o anfitrião apresenta seu clássico Brasato – uma carne de paleta bovina feita em cocção lenta – acompanhado de purê de abóbora e cogumelos.

Os pratos principais são harmonizados com taças de vinho tinto Douar Nero D’Avola Sicilia DOC, de aromas com toques minerais, de frutas vermelhas e especiarias. A dupla une forças na sobremesa, o ⁠Caramisù 43, uma releitura do tradicional turamisù feito com Licor 43.

O jantar acontece a partir das 19h30 no Zena e sai a R$290 por pessoa (as taxas de serviço não estão inclusas). É necessário realizar reserva com antecedência para o evento, que deve comportar apenas 60 pessoas. É possível garantir um lugar através do telefone (ver serviço).