Localizado no subsolo do Theatro Municipal de São Paulo, o Bar dos Arcos traz a arte neoconcreta de Lygia Clark para o universo da mixologia. Com a assinatura da bartender Michelly Rossi, a carta de drinks Geometria Sagrada homenageia os conceitos da artista mineira, em 15 coqueteis autorais.
Para quem busca uma experiência mais exclusiva, às sextas e sábados, a Sala Secreta do espaço oferece o Menu Degustação, que combina seis drinks do menu autoral com entradas clássicas do cardápio. Com capacidade para até oito pessoas, a experiência está disponível em dois horários (19h às 21h e 22h às 00h), no valor de R$290 por pessoa. Os ingressos estão disponíveis para compra pela Fever.
A experiência começa com um espumante de boas-vindas e segue com a seleção de coqueteis que homenageiam o conceito e as obras da artista, como o drink Casulo, inspirado em sua série homônima, que leva cachaça Famigerada Bruta branca, xarope cítrico com extrato de capim santo.
O drink Túnel, que mistura Ketel One, Zacapa 23, cordial de água de coco com chá de jasmim e pimenta jamaicana também é batizado com o nome da obra de 1973. Enquanto o Dentro é Fora, faz homenagem à escultura homônima e combina The Singleton 12 anos, vermutes tintos, soda de chá preto e lapsang.
O coquetel Os Bichos Não Têm Avesso, inspirado na famosa série Bichos, é elaborado com Don Julio Blanco, Jerez fino, vermute seco, água de tomate com tucupi preto e vinagre de arroz, faz referência à série que a consagrou Clark como pioneira na arte participativa e a premiou com o título de melhor escultura da IV Bienal de São Paulo, em 1962.
Os drinks Morte do Plano, feito com cachaça Famigerada Bruta infusionada com gengibre e cordial de maracujá, e o Fantasmática, clarificado com Tanqueray e cordial de uvaia com abacaxi completam a seleção.
Assim como os coqueteis, as entradas servidas durante a degustação também fazem parte do cardápio fixo do Bar dos Arcos. Entre as opções estão o Carpaccio de Pupunha com abobrinha, chili oil, hortelã, alho frito e gergelim; o Bolinho de Arroz com abóbora, queijo de cabra e pesto de pimenta; e o Antipasti, com mix de cogumelos, tucupi preto, homus, cebola pérola, ervas e pão de fermentação natural.
O menu também inclui Croquete de Pernil com maionese sriracha e Tartar de Mignon com crocante de sagu e aioli. Para a sobremesa, Torta de Chocolate belga com nibs de cacau é seguida de um digestivo que finaliza a experiência.
SERVIÇO
Menu Degustação Bar dos Arcos – Datas:sexta-feira e sábado | Horários: Das 19h às 21h e das 22h às 00h | Endereço: Theatro Municipal de São Paulo – Praça Ramos de Azevedo s/n, República | Capacidade: 8 pessoas | Ingressos: Fever | @bardosarcos
